找一些开胃又好吃的菜，没事的时候做上一两次吃一吃，这样吃饭也才能更好的坚持下去。麻婆豆腐就是很多人经常会选择的一道菜，因为这道菜不仅经典，而且味道特别开胃又有特色，是很多人都非常喜欢的一道菜。
只是很多人都发现在外面吃麻婆豆腐的时候，有些人做的特别好吃，有些人做的却特别难吃，那要怎么做才能让麻婆豆腐入味又好吃，还吃起来特别滑嫩呢？今天小厨要和大家分享的，就是这道麻婆豆腐的做法，喜欢的朋友快来看看吧！
第一步：
首先准备好要用的豆腐、葱、蒜，以及油、盐、花椒、辣椒面、豆瓣酱、酱油、生抽、水淀粉。先把豆腐切成小方块放碗里备用，再把葱洗干净切成葱花，大蒜洗干净切成蒜末，分别装碗备用。然后准备一个干净的碗，往碗里加入适量的淀粉，再加入少量的水搅拌均匀，就制作好水淀粉了。
第二步：
起锅往锅内加入适量的水，先用大火把锅内的水烧开，然后再往锅内加入一勺盐，再把准备好的豆腐倒进锅里煮上一分钟，然后捞出来沥干水分。这样既可以把豆腐的腥味去掉一些，也能让豆腐在焯水的过程中吸收盐分，去除多余的水分，使豆腐变得更加滑嫩有弹性，还不容易碎。
第三步：
另起锅往锅内加入适量的油，先把油烧热之后，然后放几粒花椒爆出香味。再加上葱花继续爆香，接着加入豆瓣酱、辣椒面一起炒匀，然后就可以往锅内加入少量的生抽以及适量的盐了。然后加水先大火把汤烧开，再把豆腐块放进锅内，再把锅盖都盖上，换成小火煮上三分钟左右的时间。最后再换成大火把汤汁收到一半时，加入水淀粉，等汤汁收浓之后，就可以关火出锅撒上葱花，准备吃了。
以上这道麻婆豆腐，大家都学会了吗？