富平县被誉为:中国名特优经济林之乡---中国柿乡。这里的各种柿子种类繁多。除了最让人称奇的柿饼之外，这里还有另一种柿，脆柿子。

吃惯了软糯柿子的人，第一次吃脆柿子一定会惊讶到尖叫。柿子居然还有这种甜脆可口的品种。就像有软糯的水蜜桃，又有脆甜的晚红脆一样，柿子家族也不缺这样的产品。

如果形容口感，叫它柿子味的苹果最为贴切。咬一口咯吱咯吱的，带着柿子的香甜却又没有苹果让人不爽的涩和颗粒感。最完美的是它没有果核，总能让人肆无忌惮放心大口的咀嚼。

虽然生的脆硬，但脆柿子并非是早产的果子，论挂果时间反而是众多品种里面的翘楚。从四月份开花到十月底十一月下树，它历经7个月阳光的抚慰，同时也积蓄了足够营养物质，吃起来格外的香甜。

 若想要吃到好的脆柿子，可要准备好足够的耐心。富平有种说法：种柿子的人是有毅力的。这里的“毅力”说的是时间。

因为柿子不像其他的水果，今年种下隔年就会丰收。脆柿子需要长达五年的时间来伸展根系和枝叶与肥美的环境充分的融入。而不满五年的柿子树结的果子往往个头很小，口感也不尽人意，客商是不会多看一眼的。

富平县有句顺口溜，“霜降吃柿子，不会流鼻涕”，霜降就像是与柿子相关的一个仪式。每年到了这个时候，挨家挨户就开始摘柿子吃。只有霜降的时候，柿子才能真正完成脱涩，达到最适宜的口感。

而柿子本身含有丰富的果胶、蛋白质、维生素、胡萝卜素和人体所需的多种微量元素。吃柿子还能润肺化痰，生津止渴的作用，不仅仅是不流鼻涕，它甚至还有促进消化，改善心血管功能和解酒的功效。

有趣的是脆柿子也不会这样一直无休止的脆甜下去，如果放置的久了它就又会变回软糯的内心，就像外表看起来强硬的人总会被时间和经历变的柔软。